Description
Ein saftiger Zucchinikuchen, der mit seiner Kombination aus süßen und herzhaften Aromen begeistert.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Walnüsse oder Pecannüsse (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform gründlich ein.
- Vermenge in einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Zucker, Öl und Eier.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
- Gebe die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucchini-Mischung hinzu und rühre alles untief.
- Füge den Vanilleextrakt und die gehackten Nüsse hinzu.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und forme die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen 45-55 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost stürzt.
Notes
Der Zucchinikuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bewahre ihn im Kühlschrank auf.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 16g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg