Description
Eine aufregende Variation des klassischen Eggs Benedict mit cremiger Avocado, würziger Salsa und knusprigen Tortillas.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 2 Avocados
- 1 Tasse Salsa
- 1 Tasse würzige Sauce (z.B. Sriracha)
- 4 Tortillas oder Maisbrot
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander (optional)
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringe es zum Sieden.
- Schlage jedes Ei vorsichtig in eine Tasse und lasse es langsam ins Wasser gleiten, damit es die Form bewahrt.
- Pochiere die Eier für etwa 3 bis 4 Minuten.
- Röste die Tortillas oder die geschnittenen Scheiben von Maisbrot in einer separaten Pfanne bis sie knusprig sind.
- Schäle die Avocados und püriere das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder in einem Mixer bis es cremig ist.
- Würze mit Salz und Pfeffer.
- Platziere die knusprigen Tortillas auf Tellern und verteile das Avocadopüree darauf.
- Hebe die pochierten Eier vorsichtig mit einem Löffel aus dem Wasser und lege sie auf die Avocado.
- Gebe Salsa und würzige Sauce darüber.
- Garnieren mit frischem Koriander, falls gewünscht.
- Genieße die Mexikanischen Eier Benedict sofort, solange sie warm sind.
Notes
Du kannst die Eier auch in einem Airfryer oder Dampfgarer zubereiten für eine andere Textur. Experimentiere mit verschiedenen Salsa-Varianten für neue Geschmäcker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 370mg