Description
Eine herzhafte und cremige Suppe aus gerösteten Paprika und Gouda, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 4 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Gouda
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Schneiden Sie die entkernten Paprika in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Geben Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten mit.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Paprika weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.
- Fügen Sie die Sahne und den geriebenen Gouda hinzu und rühren Sie gut um.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit knusprigem Brot.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg